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母麻鸭的吃法_哪些人不能吃母麻鸭

2019-12-05 05:11:31来源:励志吧0次阅读

文章目录一、母麻鸭的简介二、母麻鸭的食用处理方法三、母麻鸭的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃母麻鸭、母麻鸭的注意事项1. 哪些人不能吃母麻鸭2. 母麻鸭的适用人群3. 母麻鸭的食用禁忌

母麻鸭的简介家鸭羽色有与其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等类型。麻雀羽鸭在中国习称“麻鸭”。麻雀羽鸭为家鸭的主要品种,而白、黑两种羽色皆为其变种。

母麻鸭的食用处理方法洗净备用。

母麻鸭的吃法(做法)大全姜烧麻鸭

材料:麻鸭1只,姜1大块,啤酒1瓶,小米椒1只,小葱1根,蒜2瓣。

做法:

1、麻鸭切成小块,洗净。

2、锅中倒入冷水,下入鸭块,烧开去除血沫。一定要冷水,热水下鸭肉的话,会将血沫和腥膻味封在里面。水烧开后继续2-3分钟,用筷子一块一块夹出鸭块,然后再关火。只有这样鸭肉才能最少的带出血沫。

3、姜全部切成姜丝,小米椒切圈,小葱切葱花,蒜切蒜片。

4、锅里放少许油,不用太多,鸭子本身就有很多油的。下入蒜片、小米椒粒、姜丝,炒香后倒入洗净的鸭块,不断的翻炒7、8分钟,将鸭肉的水分和油都炒出来。

5、煸炒鸭块的同时,将啤酒烧开。待鸭肉煸炒好之后,放入老抽上色,放入少许糖调味提鲜,翻炒均匀后倒入加热的啤酒。一定要加烧热的啤酒,凉的啤酒会让鸭肉紧缩,不易炖烂。中火烧10分钟,不盖锅盖,让鸭肉的腥膻味随着啤酒的挥发更彻底的去除。

6、加入生抽、盐,盖上锅盖,小火继续炖煮45分钟,至鸭肉软烂。

7、大火收汁,撒上葱花即可。

土麻鸭

材料:土麻鸭1000g,葱适量,姜适量。

做法:

1、准备土麻鸭,温水泡50分钟,切成小块。

2、碗底放姜片、葱段。

3、把切好的麻鸭放碗里。

4、放高压锅蒸20分钟,出锅可吃,味道很好。

湘西小麻鸭

材料:小麻鸭、鲜红小米辣1000克、生姜块200克、清水3000克、色拉油1.5千克、花椒500克、干辣椒300克、香叶30克、八角30克、米酒300克、盐20克、蚝油10克、啤酒一瓶、白胡椒粉适量、陈醋适量。

做法:

1、小麻鸭宰杀洗净,剁成块。

2、鲜红小米辣生姜块加清水入料理机打成汁,纳入盆中,再倒入啤酒一瓶、葱、姜、十三香拌匀。

3、将鸭块放入盆中汁水里,浸泡腌制2小时。锅下色拉油烧至六成热,加腌泡入味的鸭块小火不停翻炒,去掉表面水汽,然后放入花椒、干辣椒、香叶、八角,继续用小火翻炒40分钟,去掉鸭肉水分。

4、加米酒、盐、蚝油,继续翻炒10分钟,加适量白胡椒粉、陈醋翻匀。将炒干的鸭块以及原油一起倒入盆中,盖上保鲜膜,入蒸箱小火蒸90分钟即可。

哪些人不能吃母麻鸭、母麻鸭的注意事项

1、哪些人不能吃母麻鸭高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

2、母麻鸭的适用人群一般人群均可食用。

3、母麻鸭的食用禁忌无副作用。

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