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鲜奶吧主打健康牌 食品安全存隐患

2019-10-12 19:02:56来源:励志吧0次阅读

 >  鲜奶吧主打健康牌 食品安全存隐患 2014-01-08 11:54:45  

鲜奶吧主打健康牌 食品安全存隐患(亲贝网qinbei.com配图)

"鲜奶吧"暗藏食品安全隐患 如何确保消费者喝上"放心奶"?

如今, 鲜奶吧 在我国一些城市的大街小巷随处可见,因主打 鲜奶直供 营养健康 ,受到不少消费者青睐。然而,记者近日采访时发现,由于存在奶源不明、从业人员缺乏专业知识、多头监管等问题,部分 鲜奶吧 仍暗藏乳制品安全隐患,确保消费者喝上 放心奶 依然任重道远。

鲜奶吧 主打 营养健康 受青睐

在江西省南昌市外国语学校附近,有一家 365鲜奶吧 ,门口写着 牛奶要喝新鲜的,酸奶要吃现酿的 等广告语,每天都有不少消费者在那里购买鲜牛奶和酸奶。

这个小站可以订牛奶,还可以电话订餐,我们周边的住户都觉得很方便。 南昌市民饶丹丹告诉记者,她已经在 365鲜奶吧 订购近一年的鲜牛奶了,这家 鲜奶吧 主打的 奶农直供 巴氏消毒鲜牛奶 喝起来很放心。

不仅是江西,近年来, 鲜奶吧 在其他地方也受到消费者的青睐。位于山东省济南市经四路的 旺角鲜奶饮品吧 是一间不足20平方米的小店,销售巴氏鲜牛奶、酸奶、冰淇淋、奶昔等多种乳制品。

最近来 鲜奶吧 消费的顾客越来越多,我们的产品经常供不应求,只好采取会员制进行销售。 旺角鲜奶饮品吧 负责人杨晓霞告诉记者。

山东省畜牧兽医局有关负责人告诉记者,山东作为全国较早出现 鲜奶吧 的省份,自2009年7月潍坊出现第一个 鲜奶吧 以来,经过三年多的发展,目前已有3000余家各种类型的 鲜奶吧 ,遍及全省17个地市。

鲜奶吧 暗藏安全隐患

虽然 鲜奶吧 主打 健康牌 ,但不少业内人士反映,由于部分 鲜奶吧 存在奶源不明、从业人员缺乏乳制品专业制作知识、多头监管等问题, 鲜奶吧 中仍然暗藏乳制品安全隐患。

山东省畜牧兽医信息中心统计科副科长胡智胜认为, 鲜奶吧 是近年来才出现的新事物,尚未形成统一的经营规范。少数 鲜奶吧 经营者为追求个人利益,使用来源不明、不固定的生鲜乳为原料,导致出售的乳制品质量难以控制,为安全埋下隐患。

从业人员缺乏乳制品专业制作知识也是一大隐患。记者通过网络搜索 鲜奶吧加盟 ,出现了相关信息83万余条,记者查询后发现,大多数加盟企业都是在经营 鲜奶吧 所需的生产设备,而在技术培训、市场调研、连锁管理等方面几乎是空白。

山东省畜牧协会奶业分会秘书长张志民告诉记者,部分 鲜奶吧 从业人员缺乏食品安全和乳制品制作专业知识,制作工艺、操作方法有待规范。比如,有些 鲜奶吧 仅使用几千元的蒸箱消毒器,不能十分准确地控制消毒蒸煮的时间,存在一定隐患。

此外, 鲜奶吧 多头监管在我国一些城市普遍存在。中投顾问食品行业研究员向健军认为,由于畜牧部门管奶源,工商管理部门管开店,卫生防疫部门管日常检查,各部门 只管一头 ,缺乏全局统筹协作,导致监管难以 全覆盖 ,一些不法商贩仍在开门迎客。

如何在 鲜奶吧 喝到 放心奶 ?

针对 鲜奶吧 的食品安全隐患,多位业内人士认为,应采取多种措施予以规范和引导,从而让消费者喝上 放心奶 。

有专家认为,应尽快制定出台 鲜奶吧 监督管理办法和相关规范性文件,引导 鲜奶吧 产业良性发展。张志民说,我国现有的相关规定尚不能对 鲜奶吧 进行有针对性、有效的管理,亟须在充分调查研究、广泛征求意见的基础上,制定出台有一定针对性的监督管理办法和相关规范性文件。

向健军也认为,严格的行业标准和规范能够确保 鲜奶吧 生产和销售健康安全乳制品。当前,首先要制定全国统一的 鲜奶吧 行业标准和规范,加强从业者培训和资质审核,并设立一定的准入门槛,从而淘汰那些不规范、不安全的 鲜奶吧 。

多位专家还表示,有关部门要加强 鲜奶吧 的 进口 和 出口 监管。在 进口 端,要鼓励和引导奶牛养殖场与 鲜奶吧 无缝对接,确保安全优质的生鲜奶直供 鲜奶吧 ;在 出口 端,要加强产品质量安全方面的检测和监管,对不合格的产品要及时销毁,对于多次生产不合格产品的 鲜奶吧 还要吊销执照。(记者叶婧 潘林青)

(来源:新华网)

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